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アミーカ ! amica !!

料理 > お味噌作り

お味噌作り

2月中に仕込もうと思ってたのに




お鍋を総動員して、まずはアク取りです
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           アク取り30分
           圧力鍋で少量づつ分けて炊く
           フードプロセッサーでつぶす
           塩麹と良くまぜる
           お団子にして消毒したタルに投げつけるように入れる
           ラップをして新聞紙で覆ったら出来上がり~ん

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           書くと簡単なこの作業…一日かかりました
           炊くのに時間がかかりすぎです~。
           圧力鍋でも柔らかくなるのに40分位かかるし…
           来年の課題ですw

食べられるようになるのは梅雨明けです。ガンバレ~! 


これだけ苦労して失敗すると落ち込むので
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           保険として半熟成のこちらも買いました(笑)

           実家へ行って味噌瓶を貰ってこよう!…っと



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